Descriere: Cheagul este o enzima utilizata cu scopul coagularii laptelui pentru formarea branzeturilor. Aceasta enzima este provenita din intestinele mamiferelor ierbivore. Compozitie: Sare, cheag Mod de folosire: Continutul unui plic se dizolva in 500 ml zer. Se folosesc 25 ml (2-3 linguri de solutie) pentru 10 l de lapte cald (35 o C). A se agita solutia inainte de folosire. Timp de coalgulare: 45 minute. Precautii speciale: Nu folositi detergent la spalarea vasului in care inchegati laptele.
