CHEAG CHY-MAX POWDER EXTRA, 500G

Compozitie: Sodium chloride, chymosin, casein peptone Descriere: Cheagul CHY-MAX Powder Extra conține o chimozină de tip bovin (de prima generație), cu o specificitate ridicată asupra kappa-cazeinei din lapte, ce ajută la formarea unui coagul de calitate. În prezent, majoritatea brânzeturilor de pe glob sunt produse cu ajutorul chimozinei. CHY-MAX Powder Extra aduce mai multe beneficii: crește randamentul, oferă un profil de aromă mai bun și crește valoarea zerului. CHY-MAX Powder Extra deține certificări Kosher, Halal, Vegetarian și fără OMG. Utilizare: 2 gr cheag sunt necesare pentru închegarea a 100 l lapte. Se dizolvă cele 2 gr în 200 ml apă rece, fără clor. Soluţia se lasă 20 de minute în repaus, după care se adaugă la 100 l lapte încălzit la 35 grade Celsius. Forma de prezentare: Cutie de 500g